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Rezepte

Tabbouleh Salat mit Quinoa

Tabbouleh ist ein libanesischer Salat. Wir verwenden anstatt des traditionellen Bulgurs, Quinoa und verfeinern es zusätzlich mit unserer tollen Chimichurri Gewürzmischung. Zutaten 150g Quinoa 4 Tomaten 1/2 Salatgurke 1 Paprika 1 großen Bund Petersilie 4 Frühlingszwiebeln frische Minze frischer Zitronensaft 5 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Chimichurri Gewürzmischung Zubereitung Zunächst Quinoa und Wasser in einen Topf füllen und das Wasser zum Kochen bringen….

Rezepte

Souvlaki vom Huhn

Zutaten 2 Hühnerbrüste Olivenöl 1 EL Thymian Salz 1 TL Knoblauchpfeffer 2 TL Grillhuhn-Gewürzmischung 3 EL Knoblauch-Olivenöl 2 EL Tzatziki Dip-Gewürzmischung 250g cremiges griechisches Joghurt (10% Fett) Zubereitung Schneiden Sie für das Souvlaki das Hühnerfleisch in Würfeln. In einen Suppenteller Olivenöl gießen und den Thymian, das Salz und den Knoblauchpfeffer darin vermengen. Die Fleischstücke in den Suppenteller geben und gut durchmischen. Das…

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Pesto

Zutaten 1 Bund Basilikum, gezupft 120 ml Olivenöl 1 Knoblauchzehe, geschält 60 g Parmesan, frisch gerieben 30 g Pinienkerne, geröstet 1 TL Pesto-Gewürzmischung Zubereitung Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal Basilikum, Olivenöl und Knoblauch im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Dann die Nüsse, Pesto-Gewürzmischung und den Käse zufügen und noch einmal gut durchmischen. Gegebenenfalls abschmecken und mit Salz und…

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Surf’n’Turf Spiesse

Zutaten 1 grüne Paprika 2 gr. Zwiebeln Ananasscheiben (450ml) Steak-Gewürzmischung Garnelen-Gewürzmischung Gill-Gewürzmischung 3 EL Olivenöl 250g Steak vom Rind 150g Riesengarnelen 100g Bacon in dünnen Scheiben Zubereitung Arbeitszeit: ca. 40 Min. SURF: Ananas abtropfen lassen. Den Saft dabei auffangen. Würz-Marinade mit 2 EL Wasser, 6 EL Ananassaft, 1 EL Garnelen-Gewürzmischung und 1 EL Olivenöl verrühren. Garnelen mit der Marinade mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Ananas…

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Lebkuchen und Punsch

Zutaten 250g Honig 250g brauner Zucker 150g Butter 100g gemahlene Mandelngemahlene 400g Roggenmehl 1 TL Zimt 2 TL Lebkuchengewürzmischung von Gewürz Eck 1 EL Kakaopulver 1 Ei 1 TL Pottasche (erhältlich in der Apotheke) 2 EL Wasser 2 EL Zitronensaft 150g Puderzucker Mandel, kandierte Früchte oder Liebesperlen Zubereitung Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag Den Honig mit dem…

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Fisch Curry Garam Masala

Zutaten 4 Fischfilets (zB Pangasius oder auch Garnelen) 1 rote Paprikaschote 2 Zwiebeln 2 Karotten 200g TK Erbsen 200g frische Ananas 50g Ingwer 5 Knoblauchzehen 3 EL Gewürzmischung Garam Masala 5 Gewürznelke(n) 250 ml Kokosmilch 125 ml kräftige Hühnersuppe Salz und Pfeffer 1 Prise Zucker einige Blättchen Basilikum Speisestärke Öl oder Butterschmalz Für die Marinade 1 EL Fischsauce 1 TL Zitronensaft oder…

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Martinigansl

Zutaten 1 Gans 1kg Äpfel 100g Mandelnsplitter 100g Rosinen Salz und Orangen-Pfeffer Majoran Für die Sauce 1 Zwiebel 1 Karotte 20g Tomatenmark 200ml Suppe 1 Lorbeerblatt Majoran Beifuss Salz und Pfeffer Saucenbinder Zubereitung Arbeitszeit: ca. 1 Stunde Die Gans entfetten, waschen und trocknen. Anschließend innen und außen mit Salz, Orangen-Pfeffer und Majoran würzen. Die Äpfel geschält, entkernt und in Stücke geschnitte in eine…

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Wildlachs in Kräuter-Senf-Sauce

Zutaten 1 Lachs (Wildlachs), ganz 1 Pck. Kräuter, gemischte (TK) 80 g Kräuterbutter 1 Zwiebel(n) 2 Becher Crème fraîche 1 TL Meersalz 1/2 TL Orangen-Pfeffer 1/2 TL Langer Pfeffer 1/2 TL Kubeben-Pfeffer 1/2 TL tasmanischer Pfeffer 1 TL, gehäuft Senf, milder 1 TL, gehäuft Senf, scharfer Butterschmalz evtl. Weißwein Zubereitung Arbeitszeit: ca. 1 Std. Den Fisch gut waschen und trocken tupfen….

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Huhn Tajine

Zutaten 1 großes Hähnchen 6 große Zwiebel(n) 3 Zehen Knoblauch 1 Bündel Petersilie 2 TL Salz 2 TL Tajine Gewürzmischung 2 TL Olivenöl halbe unbehandelte Zitrone 500ml Wasser (evtl. mehr) 100g grüne Oliven eingelegte Zitronen zur Dekoration Zubereitung Arbeitszeit: ca. 20 Min.  Öl und Olivenöl in einen großen Topf geben. Die Zwiebeln, in Streifen geschnitten, die Petersilie, mit einem Faden zusammen gebunden,…